Istnieje kilka odmian wegetarianizmu, którymi ulegają niektóry ludzie. Jest znana nam ogólna charakterystyka wegetarianizmu, jako wykluczenia z posiłków mięsa, na rzecz zwiększonej ilości warzyw i owoców. Wegetarianizm mimo wszystko pozostaje jednak podzielony. Istnieje odmiana, która dopuszcza korzystanie oprócz standardowego jadłospisu także z jaj i nabiału. Są jednak grupy, które wykluczają albo nabiał albo jaj ze swojej diety. Jeszcze inni wegetarianie uwzględniają tylko takie warzywa i owoce, które po zerwaniu nie doprowadziłyby do uśmiercenia rośliny. Są tacy wegetarianie, którzy tylko dopuszczają kwestię jedzenia surowych warzyw i owoców, bez konkretnego przygotowania. Kwestią indywidualną dla każdego wegetarianina jest element miodu, który może być używany, chociaż w niektórych kwestiach jest wykluczany jako produkt pochodzący od zwierząt. Odmiany wegetariańskie mają dość skomplikowane nazwy takie, jak liquidarianizm, jest to dieta oparta wyłącznie na sokach, ze świeżych warzyw i owoców.
