Jak zrobić ser żółty bez podpuszczki?
Witamy w naszym artykule, w którym podzielimy się z Wami przepisem na wyjątkowy ser żółty, który można przygotować bez użycia podpuszczki. Podpuszczka jest naturalnym enzymem, który pomaga w procesie skrzepienia mleka i tworzeniu serów. Jednak nie zawsze jest łatwo ją zdobyć lub może być niedostępna dla osób o specjalnych wymaganiach dietetycznych. Dlatego dzielimy się z Wami naszym sekretem, jak przygotować ser żółty bez podpuszczki, który zachwyci Was swoim smakiem i konsystencją.
Składniki:
- 5 litrów mleka krowiego
- 1/4 łyżeczki kwasu cytrynowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki masła klarowanego
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia potrzebne do produkcji sera żółtego. Upewnij się, że masz odpowiednią ilość mleka krowiego, kwasu cytrynowego, soli i masła klarowanego.
Krok 2: Podgrzej mleko w dużym garnku na średnim ogniu. Uważaj, aby nie doprowadzić go do wrzenia. Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące.
Krok 3: Dodaj kwas cytrynowy do mleka i delikatnie wymieszaj. Kwas cytrynowy pomoże w skrzepieniu mleka i oddzieleniu serwatki.
Krok 4: Przykryj garnek i pozostaw mleko na około 30 minut. W tym czasie mleko powinno skrzepnąć i oddzielić się od serwatki.
Krok 5: Przełóż skrzepłe mleko do sitka wyłożonego gazą. Pozwól serowi odciekać przez około 1 godzinę. Możesz delikatnie docisnąć ser, aby usunąć nadmiar serwatki.
Krok 6: Przenieś ser do miski i dodaj sól. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sól w serze.
Krok 7: Dodaj masło klarowane do sera i ponownie delikatnie wymieszaj. Masło klarowane nada serowi bogatszy smak i konsystencję.
Krok 8: Przełóż ser do foremki i delikatnie dociskaj, aby nadać mu odpowiedni kształt. Możesz użyć specjalnej foremki do sera lub zwykłej foremki do pieczenia.
Krok 9: Pozostaw ser w foremce na kilka godzin lub przez całą noc, aby dobrze się uformował.
Krok 10: Po upływie czasu wyjmij ser z foremki i umieść go w lodówce na kilka godzin, aby się schłodził i stwardniał.
Podsumowanie:
Gratulacje! Teraz wiesz, jak zrobić ser żółty bez podpuszczki. Ten przepis jest idealny dla osób, które nie mogą lub nie chcą używać podpuszczki w swoich serach. Pamiętaj, że proces produkcji sera może wymagać praktyki i cierpliwości, ale efekt końcowy na pewno Cię wynagrodzi. Smacznego!
Wezwanie do działania:
Aby zrobić ser żółty bez podpuszczki, możesz skorzystać z następującego przepisu:
Składniki:
– 2 litry mleka
– 1/4 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki soku z cytryny
Instrukcje:
1. W dużym garnku podgrzej mleko na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 32-35°C.
2. Dodaj sól i sok z cytryny do podgrzanego mleka, delikatnie mieszając.
3. Zmniejsz ogień i kontynuuj podgrzewanie mleka przez około 5-10 minut, aż zacznie się krzepić.
4. Gdy mleko się skrzepi, delikatnie przeciągnij je przez sitko, aby oddzielić serwatkę od twarogu.
5. Uformuj skrzep w kształt kulki i delikatnie odsącz nadmiar serwatki.
6. Przełóż skrzep do foremki i delikatnie dociskaj, aby usunąć pozostałą serwatkę.
7. Odstaw ser na około 2-3 godziny, aby się uformował.
8. Po tym czasie ser żółty będzie gotowy do spożycia.
Link tagu HTML do bloga na zdrowie:
https://www.blognazdrowie.pl/
