Jak zrobić ser biały z podpuszczka?
Wprowadzenie
W dzisiejszym artykule omówimy proces wytwarzania seru białego z podpuszczką. Ser biały jest jednym z najpopularniejszych serów na świecie i jest często wykorzystywany w różnych potrawach. Dowiedz się, jak przygotować ten pyszny ser w domu i cieszyć się jego wyjątkowym smakiem.
Składniki
Aby przygotować ser biały z podpuszczką, będziesz potrzebować następujących składników:
- 5 litrów mleka krowiego
- 1/4 łyżeczki podpuszczki
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie
Oto kroki, które musisz podjąć, aby przygotować ser biały z podpuszczką:
Krok 1: Podgrzewanie mleka
Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu. Pamiętaj, aby nie doprowadzić mleka do wrzenia. Podgrzewaj je, aż osiągnie temperaturę około 32°C.
Krok 2: Dodawanie podpuszczki
W międzyczasie rozpuść 1/4 łyżeczki podpuszczki w 1/4 szklanki wody. Następnie dodaj to rozwiązanie do podgrzanego mleka i delikatnie wymieszaj. Pozostaw mleko na około 30 minut, aby podpuszczka mogła zadziałać.
Krok 3: Kształtowanie sera
Po upływie 30 minut zauważysz, że mleko zacznie się gęstnieć. Teraz możesz przystąpić do kształtowania sera. Przygotuj formę do sera, najlepiej z otworami na dnie, aby ser mógł odcedzać się z nadmiaru płynu. Delikatnie przełóż gęstną masę serową do formy i równomiernie rozprowadź ją po całej powierzchni.
Krok 4: Solenie sera
Posól ser, posypując go równomiernie 1 łyżeczką soli. Solenie pomoże w procesie fermentacji i nada serowi odpowiedni smak.
Krok 5: Odstawienie sera
Teraz pozostaw ser w temperaturze pokojowej na około 12 godzin. W tym czasie ser powinien się skonsolidować i stać się bardziej jędrny.
Krok 6: Chłodzenie i przechowywanie
Po upływie 12 godzin przenieś ser do lodówki i pozostaw go tam na kolejne 24 godziny. Chłodzenie pomoże w dalszym procesie dojrzewania sera. Po tym czasie ser będzie gotowy do spożycia.
Podsumowanie
Przygotowanie domowego sera białego z podpuszczką może być satysfakcjonującym doświadczeniem. Pamiętaj, że jakość składników ma ogromne znaczenie dla smaku i konsystencji seru. Wypróbuj ten przepis i ciesz się pysznym serem białym, który możesz wykorzystać w różnych potrawach.
Wezwanie do działania:
Aby przygotować ser biały z podpuszczką, wykonaj następujące kroki:
1. Przygotuj składniki: mleko, podpuszczkę, sól i inne dodatki według preferencji.
2. Podgrzej mleko do temperatury około 32-35°C.
3. Dodaj podpuszczkę do mleka zgodnie z instrukcjami producenta.
4. Delikatnie wymieszaj i pozostaw mleko na około 30-60 minut, aby skrzepło.
5. Po upływie tego czasu, przekrój skrzepłe mleko na kawałki, aby oddzielić serwatkę.
6. Delikatnie odsącz serwatkę i umieść skrzep w foremce do sera.
7. Posól ser według preferencji.
8. Pozostaw ser w foremce na około 24 godziny w temperaturze pokojowej, aby się uformował.
9. Po upływie 24 godzin, wyjmij ser z foremki i przenieś go do lodówki na około 2-3 dni, aby dojrzewał.
10. Po tym czasie, ser biały z podpuszczką będzie gotowy do spożycia.
Link tagu HTML do strony https://ortopedycznie.pl/:
Kliknij tutaj
